Le nostre scelte a tavola possono avere un impatto diretto sulla salute degli oceani. L’eccessivo sfruttamento delle risorse ittiche rappresenta una delle principali minacce per la biodiversità marina, ma ogni consumatore ha il potere di fare la differenza. Scegliere prodotti provenienti da pesca sostenibile, riconoscibili dal marchio blu del Marine Stewardship Council (MSC), è un gesto concreto per garantire che le popolazioni di pesci possano prosperare per le generazioni future.
Questa certificazione assicura che il prodotto sia tracciabile e provenga da attività di pesca che rispettano rigorosi standard ambientali, minimizzando l’impatto sugli ecosistemi acquatici. Un esempio pratico di come la sostenibilità possa unirsi al gusto è la preparazione di squisiti tacos di merluzzo.
Questa ricetta, oltre a essere veloce e genuina, si trasforma in un’opportunità per sostenere pratiche di pesca responsabili. Il cuore del piatto è infatti il merluzzo certificato MSC, un ingrediente che nobilita una preparazione semplice e la rende un’alleata del pianeta. La preparazione inizierà con 300 grammi di filetti di merluzzo certificato, che andranno tagliati in pezzi della grandezza di un boccone.
In una ciotola si mescoleranno 150 grammi di farina, preferibilmente integrale o di avena, con un mix di spezie che esalterà il sapore del pesce, permettendo di ridurre l’uso del sale. Si aggiungeranno un cucchiaino di miscela di spezie per pesce, un cucchiaino di paprika e mezzo di curcuma. I bocconi di merluzzo verranno poi passati nel composto di farina, eliminando l’eccesso. In una padella larga si scalderà un cucchiaio di olio extravergine di oliva e si cuoceranno i pezzi di pesce per circa cinque minuti, girandoli a metà cottura fino a ottenere una doratura uniforme.
Per accompagnare il pesce, si preparerà un’insalata fresca e croccante. Saranno necessari 150 grammi di cavolo cappuccio, 150 grammi di cavolo viola e 150 grammi di carote. Le verdure andranno tritate molto finemente. Il condimento si realizzerà mescolando 150 grammi di yogurt greco o kefir con un cucchiaio di salsa di soia a ridotto contenuto di sale e aglio o cipollotti tritati. Questa salsa leggera e saporita andrà a unirsi alle verdure, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
L’assemblaggio finale è semplice e veloce. Si prenderanno sei mini-tortillas integrali, si disporrà su ciascuna una base di insalata di cavolo condita e si aggiungeranno i pezzetti di merluzzo dorato. Piegando le tortillas a metà, i tacos saranno pronti per essere serviti. Questo piatto dimostra come, in meno di un’ora, sia possibile preparare un pasto delizioso che non solo nutre il corpo, ma contribuisce anche a proteggere la vita nei nostri mari. Ogni volta che si sceglie un prodotto con il marchio blu MSC, si compie una scelta consapevole per un futuro più sostenibile.
