L’eccellenza enogastronomica della provincia di Caserta è stata la grande protagonista della cena di gala inaugurale della 35ª edizione del Merano WineFestival, tenutasi il 6 novembre 2026 nella prestigiosa cornice del Kurhaus di Merano. L’evento ha segnato il culmine di un patto istituzionale e di valorizzazione territoriale che lega da ben ventuno anni la Camera di Commercio di Caserta, presieduta da Tommaso De Simone, alla manifestazione fondata e diretta da Helmut Köcher.
La serata di apertura, uno degli appuntamenti più esclusivi ed attesi dell’intera rassegna altoatesina, ha riunito importanti personalità del panorama politico, economico e istituzionale italiano: tra i presenti Gianmarco Centinaio, vice presidente esecutivo del Senato della Repubblica, Ettore Prandini, presidente nazionale di Coldiretti, Matteo Zoppas, presidente ICE, Marco Galateo, vice presidente della Provincia Autonoma di Bolzano, insieme agli assessori all’Agricoltura della Campania Maria Carmela Serluca, dell’Abruzzo Emanuele Imprudente, della Calabria Gianluca Gallo e della Provincia Autonoma di Bolzano Luis Walcher.
In questo contesto di altissimo profilo, la leadership enogastronomica casertana ha ricevuto un riconoscimento solenne: dal palco del festival, davanti alla platea delle istituzioni, il patron Köcher ha rivolto un sentito e pubblico ringraziamento al presidente De Simone per la continuità, la visione e l’impegno profuso in oltre quattro lustri dalla Camera di Commercio di Caserta nel promuovere il patrimonio di Terra di Lavoro in un dialogo virtuoso tra Nord e Sud.
La centralità di Caserta si è concretizzata nel cuore stesso dell’esperienza culinaria della serata. Il percorso enogastronomico della cena, intitolato “The Five Expressions of Elegance” e curato in collaborazione con Teritoria — la rinomata collezione di dimore e ristoranti presieduta da Alain Ducasse —, si è aperto con un aperitivo di benvenuto interamente firmato dalle produzioni simbolo casertane. Gli ospiti hanno potuto degustare i finger food di Mozzarella di Bufala Campana DOP accostati alle tartine al burro con caviale Calvisius, il tutto accompagnato da un flûte di Asprinio d’Aversa.
Un abbinamento iconico che ha unito la freschezza e la mineralità dell’antico vitigno coltivato con le tradizionali alberate aversane alla ricchezza del prodotto caseario campano per eccellenza. L’aperitivo ha aperto la strada a una raffinata cena articolata in cinque tappe tematiche, firmate da chef di primo piano della ristorazione italiana e internazionale: la sezione “La Purezza” con le preparazioni di Sarah Bertocchi e Fabrizio Molteni del Frosch Restaurant abbinate al Bellini Canella; “Il Territorio” interpretato dallo chef stella Michelin Massimo Spigaroli dell’Antica Corte Pallavicina con la gallina e l’orto d’autunno accostati al Bolnisi White georgiano; “L’Armonia” curata dal primo piatto dello chef stella Michelin Arcangelo Tinari di Villa Maiella a base di farro allo zafferano con la Malvasia Nera RosaMora di PaoloLeo; “Il Carattere” guidato dalle ballotine di coniglio dello chef stella Michelin Giacomo Devoto della Locanda de’ Banchieri in abbinamento alla Barbera d’Asti e ai rossi toscani; per concludere con “L’Eleganza” del Passito di Pantelleria Sangue d’Oro Pasqua e “La Bellezza” del dessert “Pane e uva” firmato dalla chef Anna Ghisolfi.
A rendere ancor più significativo e concreto il valore della presenza casertana alla serata di gala è stato il contributo operativo e professionale dei giovani studenti dell’Istituto Alberghiero IPSEOA “G. Marconi” di Vairano Patenora, guidato dalla dirigente scolastica Fiorella Musella. I ragazzi dell’istituto casertano hanno affiancato la brigata e il personale di sala nell’accoglienza e nel servizio del gala dinner, dimostrando un livello di preparazione e rigore apprezzato da tutti gli ospiti internazionali.
Un dettaglio che ha trasformato la cena in un manifesto completo del territorio: non solo la qualità straordinaria delle materie prime agroalimentari e vitivinicole, ma anche la forza e il futuro della formazione professionale locale. Come sottolineato da De Simone, portare la Mozzarella di Bufala Campana DOP, l’Asprinio d’Aversa e i giovani dell’alberghiero di Vairano Patenora al centro della Cena di Gala di Merano significa ribadire il ruolo guida di Caserta nei circuiti dell’alta gastronomia, dimostrando come la tradizione, quando sostenuta da un lavoro istituzionale serio e costante, sappia conquistare i contesti più prestigiosi a livello internazionale
