Si è conclusa con oltre 3.500 piatti serviti e più di quaranta realtà vitivinicole e agroalimentari coinvolte la ventunesima partecipazione di Campania Gourmet al Merano WineFestival. Un bilancio significativo per il progetto ideato da Dante Stefano Del Vecchio e coordinato da MisteryApple Communication, che ha portato in Alto Adige le eccellenze regionali attraverso un programma dedicato al vino, alla cucina e alla valorizzazione delle produzioni territoriali.
Quaranta aziende e tre consorzi campani hanno animato la presenza regionale, articolata in due appuntamenti principali: la masterclass «La Campania nell’evoluzione dei bianchi», realizzata in collaborazione con AIS Campania, e «Sfumature di Gusto», quattro giornate di showcooking nella GourmetArena, nell’ambito del format Chef’s on Stage – The Art of Live Cooking.
Il cuore gastronomico della partecipazione è stato proprio «Sfumature di Gusto». Chef, pizzaioli e professionisti della ristorazione si sono alternati ai fornelli, proponendo preparazioni legate alla tradizione regionale e interpretazioni contemporanee, con particolare attenzione alle materie prime campane e al loro rapporto con il vino.
Tra i protagonisti Lino Scarallo (Palazzo Petrucci, Napoli), Antonio Tubelli (storico interprete della cucina napoletana), Peppe Aversa (Ristorante Il Buco, Sorrento), Pasquale Tarallo (Ristorante Paisà, Agnone Cilento), Giampiero Estatico (Maxiforno, Napoli), Francesco Pio Comune (Pizzeria Da Cesira, San Salvatore Telesino) e Bianca Muccioli (La Rosa Bianca, Aquara), Ambasciatrice del Marrone di Roccadaspide IGP, insieme a numerosi altri professionisti della cucina campana.
Le diverse proposte hanno raccontato ingredienti e identità del territorio, confermando il ruolo della cucina come strumento per avvicinare il pubblico alle produzioni regionali. Importante anche la dimensione formativa, con il coinvolgimento di diciotto studenti dell’Istituto Alberghiero G. Marconi di Vairano Scalo, impegnati nelle attività di preparazione, servizio e accoglienza. Un’esperienza a contatto diretto con chef e operatori, che ha portato a Merano anche le competenze delle nuove generazioni.
Sul versante enologico, la masterclass dell’8 novembre, ospitata all’Hotel Terme Merano, ha proposto otto vini bianchi campani delle annate dal 2018 al 2022. Il percorso ha attraversato Sannio, Irpinia, Vesuvio, Alto Casertano e Ischia, mettendo a confronto Falanghina, Fiano, Pallagrello Bianco e Biancolella. A guidare la degustazione Dante Stefano Del Vecchio, Tommaso Luongo, presidente di AIS Campania, e Guido Invernizzi.
Al centro dell’incontro la capacità evolutiva dei bianchi regionali, valorizzata da freschezza, sapidità ed equilibrio. Per Luongo, la longevità rappresenta una delle caratteristiche più interessanti dei bianchi campani. Un patrimonio da raccontare con maggiore consapevolezza, investendo sulla riconoscibilità e sul valore delle produzioni, oltre che sulla formazione di operatori e consumatori. La ventunesima partecipazione conferma la crescita di Campania Gourmet, passato dalle sei aziende delle prime edizioni a oltre quaranta realtà coinvolte.
Un percorso che punta a superare la promozione del singolo prodotto, costruendo una narrazione integrata tra vino, cucina, produzioni agroalimentari e cultura dei territori. In un momento complesso per il settore vitivinicolo, la gastronomia diventa così una leva per incontrare nuovi pubblici, stimolare curiosità e rafforzare la presenza delle eccellenze campane sui mercati e nelle relazioni con gli operatori.
