Nei primi anni ’90, una donna intraprendente e appassionata di panificazione, Anna Orlando, si immerse nel mondo della panificazione. I suoi figli, Domenico e Mario Rossetti, fin da giovani, mostrarono un vivo interesse per il lavoro della madre, già avendo chiare idee su cosa fare da grandi. Questa famiglia, unita dalla passione per la panificazione, ha dato vita a una delle storie più affascinanti nel panorama dell’arte bianca: il Panificio Fratelli Rossetti.
Nel 2010, dopo anni di sacrifici e duro lavoro, Anna Orlando insieme ai suoi figli, aprì il Panificio Fratelli Rossetti nella frazione di Brezza, alle porte di Grazzanise. Grazie all’esperienza della madre e al talento dei fratelli Rossetti, il panificio divenne immediatamente un punto di riferimento insostituibile per la distribuzione all’ingrosso di prodotti da forno freschi e secchi come il famosissimo “pane di Brezza dei fratelli Rossetti” eccellenza della panificazione Campana, i panini in tutte le sue varianti, prodotti integrali, baguette, pizze, focacce, grissini, freselle, taralli, panini napoletani e tanto altro ancora.
Tra le molte innovazioni introdotte nel panificio, spicca il “taglio in forno”, una nuova tecnica di preparazione del pane. ll nome “taglio in forno” deriva dal fatto che le pagnotte vengono depositate sui banchi e vengono spezzate al momento con una spatola, per cui hanno sia forma che peso incerto.
Un’altra specialità del Panificio Fratelli Rossetti è la croce di Pasqua, un prodotto immancabile sulle tavole nel periodo Pasquale, realizzata con l’impasto del pane e arricchita dalle uova, un classico della tradizione gastronomica religiosa Campana.
Nel 2017, la famiglia Rossetti subì una dolorosa perdita con la scomparsa di Mario. Nonostante il dolore, Anna e Domenico decisero di continuare l’attività con rinnovato impegno e dedizione, mantenendo viva la visione e l’eredità professionale di Mario. Grazie alla determinazione e alla passione che li caratterizza, il Panificio Fratelli Rossetti continuò a prosperare, diventando giorno dopo giorno un punto di riferimento indiscusso nel territorio. Domenico punta molto sulla qualità delle materie prime e personalmente si reca dei produttori diretti per selezionare le materie prime assicurandosi un altissima qualità del prodotto finale.
Domenico, animato da una creatività inesauribile, si distingue per i suoi progetti innovativi. Tra questi, il lancio di una nuova linea di prodotti frozen per la grande distribuzione, un progetto a cui Domenico lavora da tempo e che a breve sarà presentato a tutti i clienti.
La storia del Panificio Fratelli Rossetti è un esempio di resilienza e determinazione. Nonostante le avversità della vita, Mamma Anna e Domenico hanno continuato a portare avanti con successo quello che hanno costruito, mantenendo vivo il sogno e la passione che li ha uniti fin dall’inizio. Il loro impegno e la loro dedizione hanno reso il “Panificio Fratelli Rossetti” non solo un punto di riferimento nella panificazione locale, ma anche un simbolo di speranza e perseveranza per tutti.
Il Panificio Fratelli Rossetti si trova in via Sant’Andrea, 69 a Brezza, frazione di Grazzanise, in provincia di Caserta.
